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INGREDIENTES |
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Salmón fresco sin
espinas |
1
lomo |
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Azúcar |
1
kg |
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Sal |
1 kg |
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Eneldo fresco |
1
manojo |
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Pepino |
1 |
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Yogurt griego |
1 |
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Ajo |
1 |
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Zumo de limón |
½ tacita |
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Aceite de oliva
virgen extra |
2
cucharaditas |
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RECETA |
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Marinar el salmón
mezclando el azúcar con la sal y el eneldo y cubrir el salmón durante unas 48
horas. Sacar y lavar bien con agua, secar y reservar con un poco de aceite.
Rallar el pepino y dejarlo escurrir con sal, hasta que pierda toda el agua.
Mezclarlo con el yogurt, el ajo muy machacado, el zumo de limón y un chorrito
de aceite. Lonchear el salmón y servirlo con la salsa y adornado con un
pepinillo en vinagre laminado. |
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