MERLUZA AL HORNO RELLENA DE MEJILLONES Y GULAS AL AJILLO Y CUBIERTA CON ALIOLI DE PIQUILLO GRATINADO

 

INGREDIENTES
Merluza sin espina	1
Patatas	4
Mejillones	1 kg
Cebolletas	2
Huevo	1
Zumo de limón
Ajos	3
Cebollas	2
Pimientos de piquillo	150 gr
Harina	1 cucharada
Vino blanco	Un vaso
Gulas	1 paquete

RECETA

La merluza tiene que estar abierta y sin espina. Ponemos los mejillones en una cazuela con un poco de vino blanco hasta que se abran. Se limpian bien y se sacan de la concha. Colamos y reservamos el caldo. Se cortan los mejillones por la mitad. Picamos finas las cebolletas y las ponemos a pochar. Cuando estén pochadas se añaden los mejillones y se pasa todos unos minutos. Se añade una cucharadita de harina y un poco del caldo de los mejillones. Cuando espese un poco se reserva. Cortamos dos ajos en láminas y los doramos en aceite, Cuando estén doraditos añadimos las gulas y se saltean juntos. Cortamos las patatas y las cebollas en aros Se pone un lecho con las patatas y las cebollas, en una placa de horno. Se salan un poco y se rocía con un chorrito de aceite y se ponen en el horno a 200º unos 15 minutos. Extendemos la merluza en un mármol y con cuidado le ponemos un poco del relleno de mejillones. Encima, con cuidado, ponemos el relleno de gulas al ajillo. Cerramos la merluza y con cuidado la atamos con hilo de cocinar. Se pone encima del lecho de patatas y cebolla y se hornea a 180º unos 12 minutos. Sacamos del horno y ponemos por encima el alioli. Volvemos a meter en el horno y gratinamos unos minutos.