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INGREDIENTES |
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Mejillones |
1 kg |
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Cebollas |
2 |
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Zanahoria |
1 |
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Diente de ajo |
1 |
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Tomate frito |
10
cucharadas |
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Vino blanco |
2
vasos |
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RECETA |
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Los mejillones se han de
limpiar bien, quitando las barbas y las impurezas de las cáscaras y se ponen
en agua fría un par de horas. Se pica fina la cebolla y la zanahoria y se
rehoga en aceite de oliva. Cuando está blandito se incorpora el diente de ajo
muy picadito, sin dejar quemarse. Se pone el vino y se deja evaporar el
alcohol. Una vez evaporado, se incorpora el tomate frito. Se deja sofreír
bien a fuego lento. Se pasa todo por la batidora y se deja una salsa muy
fina. Ponemos la salsa a fuego medio, salpimentamos y añadimos los
mejillones. Esperamos a que se abran los mejillones, espolvoreamos perejil
muy picadito y se sirve. |
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