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INGREDIENTES |
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Cardos congelados |
3
paquetes |
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Piñones |
150
gr |
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Tarrinas de mascarpone |
2 |
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Virutas de jamón |
1
paquete |
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Cebolleta |
1 |
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Vino blanco |
½
vaso |
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Leche de almendra |
½
vaso |
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Caldo de verduras |
2
l |
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Cebollino |
1
manojo |
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RECETA |
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Cocer los cardos en el caldo de
verduras suave unos minutos. Poner el cardo escurrido en la batidora y añadir
la cebolleta que habremos pochado antes y un poco de leche de almendras, al
gusto y un poco de mascarpone, hasta obtener la textura deseada. Poner el
punto de sal. Partimos los piñones en mitades y los tostamos un poco en el horno.
Mezclamos el queso mascarpone con un poco de sal y los piñones tostados.
Hacemos las virutas de jamón finas, en el horno. Servimos la crema muy
caliente y en medio ponemos una cucharada del queso con piñones y
espolvoreamos con las virutas de jamón y cebollino picado |
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