COCKTAIL DE GAMBAS

 

Ingredientes (para 8 personas):

1 lechuga

2 aguacates

1 piña

32 gambones

8 tomates cherry

2 huevos

AOVE

Zumo de limón

2 yogures griegos

Kétchup

Receta:

Se cuecen las gambas y se dejan enfriar. Se pelan todas menos 8 y se reservan. Se pica finita la lechuga, se pela la piña y se corta en dados pequeños y se pelan los aguacates y se cortan en dados, reservando 8 tiras. Se hace la salsa rosa. Se mezcla la lechuga con la piña y el aguacate. Se pone una base de la mezcla, encima la salsa rosa, las gambas partidas, salsa rosa y se adorna con una gamba entera, el tomate cherry partido y la tira de aguacate