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INGREDIENTES |
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Calamares |
1 kg |
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Ajo |
1 |
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Zanahorias |
4 |
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Cebolla |
1 |
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Vino blanco |
Un
vaso |
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Tomate triturado |
3
cucharadas |
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RECETA |
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Limpiar y trocear bien los
calamares. Es mejor que sean trozos medianos. Pelar y cortar en
cuadraditos las zanahorias y la cebolla. Poner el aceite en la
cazuela y cuando esté caliente sofreír la verdura, primero a fuego un poco
fuerte y cuando esté doradita se baja al mínimo. Esperar a que la zanahoria
se ablande. Echar muy picadito el ajo y mover rápido, para que no se queme. Rociar con el vino blanco
y subir el fuego. Dejar hasta que se evapore el vino. Añadir el tomate y una
pizca de azúcar. Dejar sofreír unos minutos y salar. Se añaden los calamares y
si es necesario unas cucharadas de agua. Poner a fuego lento y dejar unos 20
minutos, removiendo de vez en cuando. Probar el punto de sal y
apagar el fuego. Este plato está mejor
hecho del día de antes. Al servirlo se calienta y
se puede servir con un poco de arroz blanco o también con unas rebanadas de
pan de molde frito en la sartén. |
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