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INGREDIENTES |
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Bizcocho genovés |
1 |
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Fresas |
400
gr |
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Chocolate 70 % Valor |
125
gr |
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Nata para montar |
250
ml |
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Mantequilla |
50
gr |
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RECETA |
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Se hace el bizcocho y e deja enfriar.
Se monta la mitad de la nata con azúcar glass, se le incorporan las fresas
troceaditas muy pequeñas. Se mueve bien la mezcla. se extiende una capa de
nata sobre el bizcocho y con la ayuda de un trapo se enrolla el bizcocho. Es
importante no poner la nata hasta el borde, para que no rebose. Una vez
enrollado, con un cuchillo de corte muy afilado se cortan los dos extremos,
para que queden uniformes. Se pone a calentar el resto de la nata y una vea a
punto de hervir se vierte sobre el chocolate troceado y la mantequilla y se
remueve hasta que se disuelva todo el chocolate. Se deja enfriar un poco y se
vierte, con cuidado, sobre el rollo del bizcocho. Se adorna con unas fresas
cortadas. Se sirve muy frío. |
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