BAVAROIS DE FRESA CON GELATINA DE FRESA

 

INGREDIENTES
Fresones	350 gr
Leche	125 ml
Azúcar	150 gr
Nata para montar	100 ml
Gelatina de fresa	1 sobre
Fresones para decorar	100 gr
Gelatina	6 láminas

 

RECETA

Poner en la batidora la leche, los fresones y el azúcar y batir hasta que quede una crema homogénea. Se mojan las hojas de gelatina y cuando estén blandas se incorporan en un poquito de agua que habremos calentado en el microondas. Esa mezcla se añade a la crema. Se semibate la nata y se incorpora con cuidado a la crema, mezclando bien. Se coloca la crema en 6 vasos pequeños y se pone a enfriar en el frigorífico unas 2 horas. Cuando lleve una hora se le ponen por encima los fresones de adorno, cortados por mitades. Intentar que queden incrustados en la crema. Seguir enfriando. Se hace la gelatina de fresa según las instrucciones del sobre y se deja enfriar en el cazo. Una vez fría, antes de cuajar, se pone por encima de los vasitos, hasta que haga una capa que tape los fresones. Se deja enfriar 2 horas en el frigorífico y ya está listo para servir. Se sirve directamente en los vasos.